高級食パン店「記憶に刻め」など5店舗を展開、（株）ストロイエ［栃木］が破産

東京商工リサーチ

オープン時は話題店として長蛇の列

　（株）ストロイエ（大田原市）は6月14日、宇都宮地裁より破産開始決定を受けた。破産管財人には杉田明子弁護士が選任された。
　負債総額は約2億5000万円。

　当初は大田原市で飲食店を運営していたが、2020年7月に地元金融機関の跡地に高級食パン店「記憶に刻め 大田原店」をオープン。
同店は著名ベーカリープロデューサーが手掛けた店舗の一つで、インパクトのある看板を掲げ、開店当初は話題の高級食パン店として長蛇の列をつくり、ブームを追い風にピーク時には5店舗を展開していた。
　
　しかし、急速な出店により設備投資、運転資金が重く圧し掛かるなか、高級食パンブームも徐々に下火となったことでオープン当初の勢いがなくなり、業績が低迷し債務超過に陥った。
2023年10月には「記憶に刻め 大田原店」を閉店し、「パンと、おやつと、幸せと。」に店名を変更して地元スーパー内に移転したが、業績回復には至らず、2024年4月25日までに店舗を閉鎖し、今回の措置となった。

https://news.yahoo.co.jp/articles/2f93151dd7bf902910e138c7eb201eaa04b086cb